приятного аппетита
Ее придумали в Неаполе, но вскоре стали готовить во всех странах мира. Праздник – повод попробовать несколько рецептов.
«Римская»
На 6 порций:
4 ст. муки,
600 мл воды,
3 ч. л. сухих дрожжей,
3 ст. л. оливкового масла,
1,5 ч. л. соли.
Для начинки:
600 г томатного соуса,
350 г моцареллы,
240 г копченого бекона,
240 г маслин,
3 ч. л. оливкового масла,
сухие травы по вкусу.
В теплой воде растворите соль и масло, добавьте муку и дрожжи, замесите тесто. Дайте дважды подняться. Моцареллу разберите на волокна. Тесто раскатайте, переложите на противень, застеленный пергаментом, выпекайте при 250 °С
5 минут. Смажьте томатным соусом, распределите маслины и моцареллу. Посыпьте сухими травами, верните в духовку на 10 минут. Выложите тонко нарезанный бекон и подержите пиццу в духовке еще 2 минуты.
С оливками и сыром
На 6 порций:
200 г муки,
15 г растительного масла,
1 ч. л. сахара,
1/2 ч. л. соли,
1 ч. л. сухих дрожжей,
130 мл воды.
Для начинки:
110 г томатного соуса,
90 г сыра моцарелла,
60 г тертого твердого сыра,
70 г оливок без косточек,
100 г томатов,
100 г шампиньонов,
1 ст. л. оливкового масла.
В теплую воду добавьте масло, смешайте с мукой, сахаром, дрожжами. Замесите тесто, уберите на сутки в холодильник. Достаньте за 3 часа до выпекания, дайте подойти. Раскатайте и переложите на застеленный пергаментом противень. Полейте томатным соусом, маслом, выпекайте при 250 °С 6–10 мин. Выложите на лепешку нарезанные ингредиенты начинки, посыпьте сыром. Полейте маслом, запекайте еще 6–8 мин.
«Маргарита»
На 6 порций:
4,5 ст. муки,
2 ч. л. сухих дрожжей,
3 ч. л. сахара,
1,5 ст. воды,
1 ч. л. соли,
12 ст. л. растительного масла.
Для начинки:
9 ст. л. томатной пасты,
6 ст. л. оливкового масла,
3 зубчика чеснока,
600 г моцареллы,
400 г томатов черри,
10 листьев базилика.
Растворите сахар и дрожжи в 0,5 ст. теплой воды, дождитесь активации. Влейте в смесь муки, соли, масла и воды, замесите тесто, дайте ему подойти. Чеснок порубите, обжарьте с небольшой порцией масла. Добавьте пасту и базилик, потушите 5 минут. Моцареллу и черри нарежьте. Раскатайте тесто, сформируйте бортики, выложите на застеленный пергаментом противень. Смажьте пастой, накройте сыром и томатами. Выпекайте при 220 °С 10–15 минут.
Ее придумали в Неаполе, но вскоре стали готовить во всех странах мира. Праздник – повод попробовать несколько рецептов.
«Римская»
На 6 порций:
4 ст. муки,
600 мл воды,
3 ч. л. сухих дрожжей,
3 ст. л. оливкового масла,
1,5 ч. л. соли.
Для начинки:
600 г томатного соуса,
350 г моцареллы,
240 г копченого бекона,
240 г маслин,
3 ч. л. оливкового масла,
сухие травы по вкусу.
В теплой воде растворите соль и масло, добавьте муку и дрожжи, замесите тесто. Дайте дважды подняться. Моцареллу разберите на волокна. Тесто раскатайте, переложите на противень, застеленный пергаментом, выпекайте при 250 °С
5 минут. Смажьте томатным соусом, распределите маслины и моцареллу. Посыпьте сухими травами, верните в духовку на 10 минут. Выложите тонко нарезанный бекон и подержите пиццу в духовке еще 2 минуты.
С оливками и сыром
На 6 порций:
200 г муки,
15 г растительного масла,
1 ч. л. сахара,
1/2 ч. л. соли,
1 ч. л. сухих дрожжей,
130 мл воды.
Для начинки:
110 г томатного соуса,
90 г сыра моцарелла,
60 г тертого твердого сыра,
70 г оливок без косточек,
100 г томатов,
100 г шампиньонов,
1 ст. л. оливкового масла.
В теплую воду добавьте масло, смешайте с мукой, сахаром, дрожжами. Замесите тесто, уберите на сутки в холодильник. Достаньте за 3 часа до выпекания, дайте подойти. Раскатайте и переложите на застеленный пергаментом противень. Полейте томатным соусом, маслом, выпекайте при 250 °С 6–10 мин. Выложите на лепешку нарезанные ингредиенты начинки, посыпьте сыром. Полейте маслом, запекайте еще 6–8 мин.
«Маргарита»
На 6 порций:
4,5 ст. муки,
2 ч. л. сухих дрожжей,
3 ч. л. сахара,
1,5 ст. воды,
1 ч. л. соли,
12 ст. л. растительного масла.
Для начинки:
9 ст. л. томатной пасты,
6 ст. л. оливкового масла,
3 зубчика чеснока,
600 г моцареллы,
400 г томатов черри,
10 листьев базилика.
Растворите сахар и дрожжи в 0,5 ст. теплой воды, дождитесь активации. Влейте в смесь муки, соли, масла и воды, замесите тесто, дайте ему подойти. Чеснок порубите, обжарьте с небольшой порцией масла. Добавьте пасту и базилик, потушите 5 минут. Моцареллу и черри нарежьте. Раскатайте тесто, сформируйте бортики, выложите на застеленный пергаментом противень. Смажьте пастой, накройте сыром и томатами. Выпекайте при 220 °С 10–15 минут.
