приятного аппетита
Из рациона надо исключить мясо, птицу, яйца, молочные продукты, они богаты белком. Но есть дни, когда на столе может быть рыба. Поэтому сбалансированное меню составить не так уж сложно.
Котлеты из чечевицы
На 6 порций:
450 г красной чечевицы,
6 ст. л. муки,
3 ст. л. панировочных сухарей,
9 ст. л. растительного масла,
10 г укропа, соль и черный молотый перец по вкусу.
Чечевицу вымойте, чтобы убрать сорные примеси, залейте водой в соотношении 1:2, доведите до кипения и отварите в течение 10–15 минут, откиньте на дуршлаг, разомните блендером в пюре. Укроп измельчите, добавьте к чечевице, посолите и поперчите массу. Всыпьте просеянную муку, перемешайте до однородности. Слепите шарики и обваляйте в панировочных сухарях. Обжарьте на растительном масле.
Салат с грибами и грецкими орехами
На 6 порций:
300 г салата айсберг,
600 г шампиньонов,
300 г томатов черри,
100 г грецких орехов,
12 ст. л. растительного масла,
соль и черный молотый перец по вкусу.
Орехи слегка подсушите на чистой сковороде, масло добавлять не надо. Шампиньоны вымойте; если они крупные, снимите со шляпок пленку. Нарежьте пластинами, обжарьте с небольшим количеством растительного масла. Салат нарежьте произвольно. Томаты поделите на половинки, орехи мелко нарубите. В глубокую миску выложите листья салата, шампиньоны, половинки черри, орехи, добавьте немного соли и перца, заправьте оставшимся маслом, перемешайте.
Фаршированный карп
На 6 порций:
2,2 кг карпа,
150 г гречки,
150 г шампиньонов,
100 г репчатого лука,
100 г моркови,
6 ст. л. растительного масла,
соль и сухие специи по вкусу.
Рыбу выпотрошите, удалите жабры и чешую. Грибы нарежьте пластинами, выложите на смазанную маслом сковороду и подержите на огне, пока жидкость не выпарится. Добавьте тертую морковь и мелко нарезанный лук, обжарьте. Гречку отварите в подсоленной воде, смешайте с овощами и грибами. Сделайте на рыбе надрезы, натрите тушку приправами и фаршируйте начинкой. Оберните фольгой, выложите в форму. Запекайте при 180 градусах около часа, за 10 минут до завершения приготовления раскройте фольгу.
Из рациона надо исключить мясо, птицу, яйца, молочные продукты, они богаты белком. Но есть дни, когда на столе может быть рыба. Поэтому сбалансированное меню составить не так уж сложно.
Котлеты из чечевицы
На 6 порций:
450 г красной чечевицы,
6 ст. л. муки,
3 ст. л. панировочных сухарей,
9 ст. л. растительного масла,
10 г укропа, соль и черный молотый перец по вкусу.
Чечевицу вымойте, чтобы убрать сорные примеси, залейте водой в соотношении 1:2, доведите до кипения и отварите в течение 10–15 минут, откиньте на дуршлаг, разомните блендером в пюре. Укроп измельчите, добавьте к чечевице, посолите и поперчите массу. Всыпьте просеянную муку, перемешайте до однородности. Слепите шарики и обваляйте в панировочных сухарях. Обжарьте на растительном масле.
Салат с грибами и грецкими орехами
На 6 порций:
300 г салата айсберг,
600 г шампиньонов,
300 г томатов черри,
100 г грецких орехов,
12 ст. л. растительного масла,
соль и черный молотый перец по вкусу.
Орехи слегка подсушите на чистой сковороде, масло добавлять не надо. Шампиньоны вымойте; если они крупные, снимите со шляпок пленку. Нарежьте пластинами, обжарьте с небольшим количеством растительного масла. Салат нарежьте произвольно. Томаты поделите на половинки, орехи мелко нарубите. В глубокую миску выложите листья салата, шампиньоны, половинки черри, орехи, добавьте немного соли и перца, заправьте оставшимся маслом, перемешайте.
Фаршированный карп
На 6 порций:
2,2 кг карпа,
150 г гречки,
150 г шампиньонов,
100 г репчатого лука,
100 г моркови,
6 ст. л. растительного масла,
соль и сухие специи по вкусу.
Рыбу выпотрошите, удалите жабры и чешую. Грибы нарежьте пластинами, выложите на смазанную маслом сковороду и подержите на огне, пока жидкость не выпарится. Добавьте тертую морковь и мелко нарезанный лук, обжарьте. Гречку отварите в подсоленной воде, смешайте с овощами и грибами. Сделайте на рыбе надрезы, натрите тушку приправами и фаршируйте начинкой. Оберните фольгой, выложите в форму. Запекайте при 180 градусах около часа, за 10 минут до завершения приготовления раскройте фольгу.
