Пприятного аппетита
Пища для ума
Чтобы учеба в школе шла легко, стоит позаботиться о меню ребенка. Особенно важен завтрак, он должен заряжать энергией на весь день.
Менемен (турецкий омлет)
На 6 порций:
12 яиц,
600 г томатов,
600 г болгарского перца,
60 г зелени,
2 ст. л. томатной пасты,
соль по вкусу,
6 ст. л. растительного масла.
Томаты обдайте кипятком и снимите с них кожицу, мякоть измельчите кубиками. Перцы освободите от семян и плодоножек, нарежьте соломкой. Зелень вымойте и нашинкуйте. Помешивая, обжарьте перец на растительном масле. Добавьте помидоры и томатную пасту, посолите, перемешайте, подер жите на огне 2 минуты. Яйца разбейте в миску, чтобы выложить их на сковороду одновременно. Отправьте к овощам, оставьте на медленном огне на 2 минуты, лопаткой перемешайте белки, они должны схватиться, а желтки остаться жидкими. Перед подачей украсьте зеленью.
Бифштекс из куриной печени
На 6 порций:
70 г репчатого лука,
600 г печени (по желанию можно взять говяжью),
3 ст. л. сметаны,
30 г манки, яйцо,
100 г панировочных сухарей,
30 г растительного масла, соль и черный молотый перец по вкусу, 10 г зелени.
Печень измельчите в блендере, лук нарежьте кубиками и обжарьте до прозрачности с небольшим количеством масла. Яйцо взбейте и смешайте с печенью, выложите лук, сметану, манку, измельченную зелень, посолите и поперчите. Сформируйте бифштексы, обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте на масле до золотистого цвета.
Запеканка с морковью
На 6 порций:
300 г моркови,
150 г кураги,
3 ч. л. сахара,
200 мл воды,
яйцо,
1 ст. л. сливочного масла,
1 ст. л. растительного масла для смазывания формы.
Для заливки:
1 ст. л. муки,
2 ст. л. сливочного масла, 1
50 мл молока,
1 ст. л. панировочных сухарей,
1 ч. л. сахара.
Морковь крупно натрите, курагу нарежьте, залейте водой и тушите, добавив масло и сахар. Муку обжарьте, влейте молоко, положите сливочное масло, перемешайте, остудите. Добавьте в морковь и курагу, вбейте яйцо. Форму смажьте растительным маслом, посыпьте сухарями, выложите заготовку, посыпьте сахаром и готовьте при 180 градусах 30 минут. Можно подавать со сметаной.
Пища для ума
Чтобы учеба в школе шла легко, стоит позаботиться о меню ребенка. Особенно важен завтрак, он должен заряжать энергией на весь день.
Менемен (турецкий омлет)
На 6 порций:
12 яиц,
600 г томатов,
600 г болгарского перца,
60 г зелени,
2 ст. л. томатной пасты,
соль по вкусу,
6 ст. л. растительного масла.
Томаты обдайте кипятком и снимите с них кожицу, мякоть измельчите кубиками. Перцы освободите от семян и плодоножек, нарежьте соломкой. Зелень вымойте и нашинкуйте. Помешивая, обжарьте перец на растительном масле. Добавьте помидоры и томатную пасту, посолите, перемешайте, подер жите на огне 2 минуты. Яйца разбейте в миску, чтобы выложить их на сковороду одновременно. Отправьте к овощам, оставьте на медленном огне на 2 минуты, лопаткой перемешайте белки, они должны схватиться, а желтки остаться жидкими. Перед подачей украсьте зеленью.
Бифштекс из куриной печени
На 6 порций:
70 г репчатого лука,
600 г печени (по желанию можно взять говяжью),
3 ст. л. сметаны,
30 г манки, яйцо,
100 г панировочных сухарей,
30 г растительного масла, соль и черный молотый перец по вкусу, 10 г зелени.
Печень измельчите в блендере, лук нарежьте кубиками и обжарьте до прозрачности с небольшим количеством масла. Яйцо взбейте и смешайте с печенью, выложите лук, сметану, манку, измельченную зелень, посолите и поперчите. Сформируйте бифштексы, обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте на масле до золотистого цвета.
Запеканка с морковью
На 6 порций:
300 г моркови,
150 г кураги,
3 ч. л. сахара,
200 мл воды,
яйцо,
1 ст. л. сливочного масла,
1 ст. л. растительного масла для смазывания формы.
Для заливки:
1 ст. л. муки,
2 ст. л. сливочного масла, 1
50 мл молока,
1 ст. л. панировочных сухарей,
1 ч. л. сахара.
Морковь крупно натрите, курагу нарежьте, залейте водой и тушите, добавив масло и сахар. Муку обжарьте, влейте молоко, положите сливочное масло, перемешайте, остудите. Добавьте в морковь и курагу, вбейте яйцо. Форму смажьте растительным маслом, посыпьте сухарями, выложите заготовку, посыпьте сахаром и готовьте при 180 градусах 30 минут. Можно подавать со сметаной.
