приятного аппетита
Свинина в горшочках
На 6 порций:
600 г нежирной свинины,
140 г репчатого лука,
140 г моркови,
300 г шампиньонов,
400 г картофеля, соль и черный молотый перец по вкусу,
2 ст. л. растительного масла,
200 мл сметаны.
Мясо нарежьте и обжарьте на масле. Пассеруйте нарезанный полукольцами лук. Когда он станет прозрачным, добавьте крупно натертую морковь, подержите на огне до ее мягкости. Грибы нарежьте, обжарьте на масле. На дно горшочков выложите мясо, накройте луком с морковью, затем грибами и картошкой. Посолите, поперчите, залейте сметаной. Закройте горшочки и отправьте в холодную духовку, разогрейте ее до 160 °С и готовьте около 2 часов.
Паштет из говяжьей печени
На 6 порций:
600 г говяжьей печени (можно заменить куриной),
150 г сливочного масла,
100 г моркови,
100 г репчатого лука,
соль и черный молотый перец по вкусу,
лавровый лист,
3 горошины черного перца,
1 ст. л. растительного масла.
Печень нарежьте, выложите в кастрюлю с кипящей водой, добавьте лавровый лист и горошины перца, варите 15 минут. Переложите на тарелку, немного бульона оставьте. Морковь крупно натрите, лук измельчите кубиками, обжарьте на растительном масле. Влейте в сковороду 2–3 ст. л. бульона, посолите, поперчите и тушите 5 минут. В чашу блендера выложите печень, сливочное масло, морковь и лук. Взбейте, подавайте с горячими тос тами.
Пастуший пирог
На 6 порций:
600 г куриного фарша,
140 г репчатого лука, 1
40 г моркови,
2 ст. л. растительного масла,
2 зубчика чеснока,
1 кг картофеля,
2 ст. л. томатной пасты,
2 ст. л. соуса терияки,
300 мл куриного бульона,
2 яйца,
100 г тертого сыра, соль и черный молотый перец по вкусу.
Лук мелко нарежьте, морковь крупно натрите, пассеруйте на масле. Выложите фарш, посолите, поперчите, жарьте до изменения цвета. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, томатную пасту и соус, влейте бульон, тушите 30 минут. Картофель сварите, разомните, смешайте с яйцами и половиной сыра. В форму выложите мясную основу, сверху картофельную массу. Посыпьте оставшимся сыром. Запекайте 25 минут при 190 °С.
Свинина в горшочках
На 6 порций:
600 г нежирной свинины,
140 г репчатого лука,
140 г моркови,
300 г шампиньонов,
400 г картофеля, соль и черный молотый перец по вкусу,
2 ст. л. растительного масла,
200 мл сметаны.
Мясо нарежьте и обжарьте на масле. Пассеруйте нарезанный полукольцами лук. Когда он станет прозрачным, добавьте крупно натертую морковь, подержите на огне до ее мягкости. Грибы нарежьте, обжарьте на масле. На дно горшочков выложите мясо, накройте луком с морковью, затем грибами и картошкой. Посолите, поперчите, залейте сметаной. Закройте горшочки и отправьте в холодную духовку, разогрейте ее до 160 °С и готовьте около 2 часов.
Паштет из говяжьей печени
На 6 порций:
600 г говяжьей печени (можно заменить куриной),
150 г сливочного масла,
100 г моркови,
100 г репчатого лука,
соль и черный молотый перец по вкусу,
лавровый лист,
3 горошины черного перца,
1 ст. л. растительного масла.
Печень нарежьте, выложите в кастрюлю с кипящей водой, добавьте лавровый лист и горошины перца, варите 15 минут. Переложите на тарелку, немного бульона оставьте. Морковь крупно натрите, лук измельчите кубиками, обжарьте на растительном масле. Влейте в сковороду 2–3 ст. л. бульона, посолите, поперчите и тушите 5 минут. В чашу блендера выложите печень, сливочное масло, морковь и лук. Взбейте, подавайте с горячими тос тами.
Пастуший пирог
На 6 порций:
600 г куриного фарша,
140 г репчатого лука, 1
40 г моркови,
2 ст. л. растительного масла,
2 зубчика чеснока,
1 кг картофеля,
2 ст. л. томатной пасты,
2 ст. л. соуса терияки,
300 мл куриного бульона,
2 яйца,
100 г тертого сыра, соль и черный молотый перец по вкусу.
Лук мелко нарежьте, морковь крупно натрите, пассеруйте на масле. Выложите фарш, посолите, поперчите, жарьте до изменения цвета. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, томатную пасту и соус, влейте бульон, тушите 30 минут. Картофель сварите, разомните, смешайте с яйцами и половиной сыра. В форму выложите мясную основу, сверху картофельную массу. Посыпьте оставшимся сыром. Запекайте 25 минут при 190 °С.
