приятного аппетита
Слива с чесноком маринованная
На 6 банок по 400 мл:
2 кг синих слив,
30 зубчиков чеснока,
3 ст. воды,
3 ст. л. сахара,
1/2 ст. уксуса,
6 горошин душистого перца,
1 лавровый лист.
Сливы вымойте, надрежьте сбоку и выньте косточки. Начините фрукты зубчиками чеснока. Банки стерилизуйте, наполните сливами, но не до самого верха. Вскипятите воду, всыпьте сахар, перец, лавровый лист. По желанию можно положить гвоздику. Когда сахар растворится, выключите огонь и добавьте уксус. Залейте сливы, закрутите крышками, оставьте на 8 часов. Слейте маринад в кастрюлю, вскипятите, верните в банки. Закатайте, переверните; когда емкости остынут, уберите в холодное место.
Фруктовый пирог
На 6 порций:
1 ст. муки,
2 яйца,
110 г сливочного масла,
3/4 ст. сахара,
1 ч. л. разрыхлителя,
щепотка соли,
12 слив,
2 ст. л. сахара с корицей (можно взять готовый или сделать, смешав 1,5 ст. л. сахара с 1 ч. л. корицы),
1 ст. л. растительного масла.
Размягченное сливочное масло взбейте с сахаром и солью, по одному добавьте яйца, еще раз взбейте, всыпьте муку и разрыхлитель, замесите ложкой тесто. Форму смажьте растительным маслом, присыпьте мукой, распределите тесто. Сливы разрежьте на половинки, удалите косточки, выложите фрукты, не вдавливая их в тесто. Присыпьте сахаром с корицей. Выпекайте при 180 градусах 35–40 минут.
Пастила
На 6 порций:
1 кг слив,
100 г коричневого сахара,
10 г ванильного сахара,
1 ст. л. сахарной пудры.
Сливы освободите от косточек, разомните блендером. Выложите в сотейник, вскипятите, помешивая, и варите 10 минут. Всыпьте весь сахар, перемешайте, варите еще 15 минут. Протрите через сито, выложите на силиконовый коврик с бортиками. Высота слоя не должна превышать 5 мм. Отправьте в разогретую до 90 градусов духовку и сушите с приоткрытой дверцей 4–6 часов. Готовая пастила не должна быть липкой. Достаньте из формы, посыпьте пудрой, нарежьте полосками и каждую сверните рулетом.
Слива с чесноком маринованная
На 6 банок по 400 мл:
2 кг синих слив,
30 зубчиков чеснока,
3 ст. воды,
3 ст. л. сахара,
1/2 ст. уксуса,
6 горошин душистого перца,
1 лавровый лист.
Сливы вымойте, надрежьте сбоку и выньте косточки. Начините фрукты зубчиками чеснока. Банки стерилизуйте, наполните сливами, но не до самого верха. Вскипятите воду, всыпьте сахар, перец, лавровый лист. По желанию можно положить гвоздику. Когда сахар растворится, выключите огонь и добавьте уксус. Залейте сливы, закрутите крышками, оставьте на 8 часов. Слейте маринад в кастрюлю, вскипятите, верните в банки. Закатайте, переверните; когда емкости остынут, уберите в холодное место.
Фруктовый пирог
На 6 порций:
1 ст. муки,
2 яйца,
110 г сливочного масла,
3/4 ст. сахара,
1 ч. л. разрыхлителя,
щепотка соли,
12 слив,
2 ст. л. сахара с корицей (можно взять готовый или сделать, смешав 1,5 ст. л. сахара с 1 ч. л. корицы),
1 ст. л. растительного масла.
Размягченное сливочное масло взбейте с сахаром и солью, по одному добавьте яйца, еще раз взбейте, всыпьте муку и разрыхлитель, замесите ложкой тесто. Форму смажьте растительным маслом, присыпьте мукой, распределите тесто. Сливы разрежьте на половинки, удалите косточки, выложите фрукты, не вдавливая их в тесто. Присыпьте сахаром с корицей. Выпекайте при 180 градусах 35–40 минут.
Пастила
На 6 порций:
1 кг слив,
100 г коричневого сахара,
10 г ванильного сахара,
1 ст. л. сахарной пудры.
Сливы освободите от косточек, разомните блендером. Выложите в сотейник, вскипятите, помешивая, и варите 10 минут. Всыпьте весь сахар, перемешайте, варите еще 15 минут. Протрите через сито, выложите на силиконовый коврик с бортиками. Высота слоя не должна превышать 5 мм. Отправьте в разогретую до 90 градусов духовку и сушите с приоткрытой дверцей 4–6 часов. Готовая пастила не должна быть липкой. Достаньте из формы, посыпьте пудрой, нарежьте полосками и каждую сверните рулетом.
