приятного аппетита
Запеканка из цветной капусты
На 6 порций:
500 г цветной капусты,
150 мл сливок,
3 яйца,
75 мл молока,
150 г сыра, соль и черный молотый перец по вкусу,
15 г сливочного масла,
15 г зелени.
Капусту разберите на соцветия, удалите плотные стебли. Отварите в кипящей подсоленной воде в течение 5 минут, откиньте на дуршлаг, слейте воду, капусту мелко нарежьте. Для заливки смешайте яйца, сливки, молоко, приправы, половину тертого сыра, измельченную зелень. Форму смажьте маслом, выложите капусту, вылейте заливку, сверху выложите оставшийся тертый сыр. Запекайте при 190–200 °C до румяной корочки. На это уйдет около 35 минут.
Картофельные пирожки с капустой
На 6 порций:
500 г вареного картофеля,
2 яйца, соль по вкусу,
50 г сливочного масла,
до 300 г муки (может уйти больше или меньше),
10 г зелени.
Для начинки:
300 г тушеной капусты,
5 ст. л. растительного масла для обжаривания.
Картофель очистите и разомните, добавьте щепотку соли, яйца, растопленное масло, мелко нашинкованную зелень. Порциями всыпьте муку, тесто не должно липнуть к рукам. Сформируйте валик, нарежьте его на шайбы, разомните в лепешки, слегка раскатайте. На каждую выложите начинку, слепите пирожки. Обжарьте на масле, выкладывая на сковороду швом вниз.
Голубцы с грибами
На 6 порций:
1 кг капусты,
250 г грибов,
70 г репчатого лука,
100 г моркови,
150 г тертого сыра,
соль и черный перец по вкусу,
10 г зелени,
1 ст. л. растительного масла.
Для соуса:
100 г сливочного масла,
150 г сметаны,
2 ст. л. муки, соль по вкусу.
Капусту бланшируйте, разберите на листья. Грибы измельчите, обжарьте на масле, добавьте крупно натертую морковь и нарезанный лук, поперчите, посолите. Когда овощи станут мягкими, выложите сыр, оставьте на огне на 5 минут. Заверните начинку в капустные листья, отправьте в кастрюлю с толстым дном. Смешайте ингредиенты соуса, добавьте в емкость. Готовьте в духовке при 180 °C около 30 минут.
Запеканка из цветной капусты
На 6 порций:
500 г цветной капусты,
150 мл сливок,
3 яйца,
75 мл молока,
150 г сыра, соль и черный молотый перец по вкусу,
15 г сливочного масла,
15 г зелени.
Капусту разберите на соцветия, удалите плотные стебли. Отварите в кипящей подсоленной воде в течение 5 минут, откиньте на дуршлаг, слейте воду, капусту мелко нарежьте. Для заливки смешайте яйца, сливки, молоко, приправы, половину тертого сыра, измельченную зелень. Форму смажьте маслом, выложите капусту, вылейте заливку, сверху выложите оставшийся тертый сыр. Запекайте при 190–200 °C до румяной корочки. На это уйдет около 35 минут.
Картофельные пирожки с капустой
На 6 порций:
500 г вареного картофеля,
2 яйца, соль по вкусу,
50 г сливочного масла,
до 300 г муки (может уйти больше или меньше),
10 г зелени.
Для начинки:
300 г тушеной капусты,
5 ст. л. растительного масла для обжаривания.
Картофель очистите и разомните, добавьте щепотку соли, яйца, растопленное масло, мелко нашинкованную зелень. Порциями всыпьте муку, тесто не должно липнуть к рукам. Сформируйте валик, нарежьте его на шайбы, разомните в лепешки, слегка раскатайте. На каждую выложите начинку, слепите пирожки. Обжарьте на масле, выкладывая на сковороду швом вниз.
Голубцы с грибами
На 6 порций:
1 кг капусты,
250 г грибов,
70 г репчатого лука,
100 г моркови,
150 г тертого сыра,
соль и черный перец по вкусу,
10 г зелени,
1 ст. л. растительного масла.
Для соуса:
100 г сливочного масла,
150 г сметаны,
2 ст. л. муки, соль по вкусу.
Капусту бланшируйте, разберите на листья. Грибы измельчите, обжарьте на масле, добавьте крупно натертую морковь и нарезанный лук, поперчите, посолите. Когда овощи станут мягкими, выложите сыр, оставьте на огне на 5 минут. Заверните начинку в капустные листья, отправьте в кастрюлю с толстым дном. Смешайте ингредиенты соуса, добавьте в емкость. Готовьте в духовке при 180 °C около 30 минут.
