приятного аппетита
Десерт «Амброзия»
На 6 порций:
600 г ржаного хлеба,
3 ст. л. сливочного масла,
3 ст. л. сахара,
1,5 ч. л. корицы,
400 мл сливок жирностью не менее 30%,
1 ч. л. ванильного сахара,
15 ст. л. протертой клюквы или любой кислой ягоды (можно использовать мороженую).
Хлеб измельчите в крошку, выложите на смазанную маслом сковороду, посыпьте сахаром и корицей. Помешивая, держите на огне, пока сахар не растает; остудите. Сливки взбейте с ванильным сахаром. В высокие стаканы выложите слоями обжаренные сухари, взбитые сливки и ягодное пюре. Повторите слои, пока ингредиенты не закончатся. Поставьте десерт в холодильник на 2–3 часа или на ночь.
Томатный суп с гренками
На 6 порций:
900 г протертой мякоти томатов,
по 140 г моркови и лука,
4 зубчика чеснока,
4 толстых ломтика чиабатты,
50 г тертого твердого сыра,
0,5 ч. л. молотой паприки,
соль и молотый черный перец по вкусу,
2 ст. л. растительного масла.
Морковь и лук мелко нарежьте, пассеруйте на масле в кастрюле с толстым дном. В конце обжаривания положите измельченный чеснок. Добавьте томатное пюре, влейте стакан воды, доведите до кипения, варите около 15 минут, посолите, приправьте паприкой и перцем. Чиабатту нарежьте кубиками, обжарьте с небольшим количеством масла. Суп разлейте по тарелкам, в каждую добавьте гренки. Можно украсить порции зеленью.
Мясные рулеты
На 6 порций:
1 буханка белого хлеба (кирпичик),
75 г сливочного масла,
140 г репчатого лука,
1 ст. л. растительного масла,
1,5 ст. л. сахара,
400 г отварного куриного мяса,
2 груши,
1 кочан листового салата,
соль, перец по вкусу.
Лук нарежьте полукольцами, пассеруйте на масле, добавьте сахар, перемешивая, подержите на огне 4 минуты. Мясо нарежьте соломкой, смешайте с тертыми грушами, посолите, поперчите. С хлеба срежьте корки, мякоть поделите на продольные пластины, смажьте их сливочным маслом, выложите мясо, лук и скрученные листья салата. Сверните хлебные пласты рулетами, упакуйте в фольгу и уберите на 30 минут в холодильник.
Десерт «Амброзия»
На 6 порций:
600 г ржаного хлеба,
3 ст. л. сливочного масла,
3 ст. л. сахара,
1,5 ч. л. корицы,
400 мл сливок жирностью не менее 30%,
1 ч. л. ванильного сахара,
15 ст. л. протертой клюквы или любой кислой ягоды (можно использовать мороженую).
Хлеб измельчите в крошку, выложите на смазанную маслом сковороду, посыпьте сахаром и корицей. Помешивая, держите на огне, пока сахар не растает; остудите. Сливки взбейте с ванильным сахаром. В высокие стаканы выложите слоями обжаренные сухари, взбитые сливки и ягодное пюре. Повторите слои, пока ингредиенты не закончатся. Поставьте десерт в холодильник на 2–3 часа или на ночь.
Томатный суп с гренками
На 6 порций:
900 г протертой мякоти томатов,
по 140 г моркови и лука,
4 зубчика чеснока,
4 толстых ломтика чиабатты,
50 г тертого твердого сыра,
0,5 ч. л. молотой паприки,
соль и молотый черный перец по вкусу,
2 ст. л. растительного масла.
Морковь и лук мелко нарежьте, пассеруйте на масле в кастрюле с толстым дном. В конце обжаривания положите измельченный чеснок. Добавьте томатное пюре, влейте стакан воды, доведите до кипения, варите около 15 минут, посолите, приправьте паприкой и перцем. Чиабатту нарежьте кубиками, обжарьте с небольшим количеством масла. Суп разлейте по тарелкам, в каждую добавьте гренки. Можно украсить порции зеленью.
Мясные рулеты
На 6 порций:
1 буханка белого хлеба (кирпичик),
75 г сливочного масла,
140 г репчатого лука,
1 ст. л. растительного масла,
1,5 ст. л. сахара,
400 г отварного куриного мяса,
2 груши,
1 кочан листового салата,
соль, перец по вкусу.
Лук нарежьте полукольцами, пассеруйте на масле, добавьте сахар, перемешивая, подержите на огне 4 минуты. Мясо нарежьте соломкой, смешайте с тертыми грушами, посолите, поперчите. С хлеба срежьте корки, мякоть поделите на продольные пластины, смажьте их сливочным маслом, выложите мясо, лук и скрученные листья салата. Сверните хлебные пласты рулетами, упакуйте в фольгу и уберите на 30 минут в холодильник.
