приятного аппетита
Считается, что урожай, собранный в этот день, дольше хранится. Не обязательно отправлять все фрукты в запас, часть пригодится для выпечки. Она получится нежной и сладкой.
Итальянский деревенский бисквит
На 6 порций:
2 яичных желтка,
140 г сахара,
70 г сливочного масла,
180 г муки,
4 г разрыхлителя,
щепотка соли,
200 г яблок,
2 ст. л. сахарной пудры.
Желтки взбейте с сахаром, добавьте 25 г размягченного сливочного масла, соль, просеянную муку и разрыхлитель. Перемешайте, вылейте в смазанную 1 ч. л. сливочного масла форму. Яблоки очистите, нарежьте дольками, выложите на пирог, утапливая каждый кусочек в тесто. Выкладывать фрукты можно в произвольном порядке. Залейте пирог оставшимся растопленным маслом, посыпьте сахарной пудрой. Запекайте в духовке при 180 °C 30–35 минут.
Ароматное печенье
На 6 порций:
100 г яблок,
65 г сливочного масла,
40 г сахара, яйцо,
160 г муки,
7 г разрыхлителя,
1/4 ч. л. корицы,
щепотка ванилина,
2 ст. л. сметаны,
1 ст. л. сахарной пудры.
Разотрите холодное масло с сахаром, корицей, ванилином, затем вбейте яйцо, сметану, перемешайте. Добавьте просеянную муку, разрыхлитель, замесите тесто. Положите очищенные и нарезанные мелкими кубиками яблоки, еще раз перемешайте. Сформируйте печенья руками, они не должны быть плоскими и ровными. Выложите заготовки на застеленный пергаментом противень и отправьте в разогретую до
180 °C духовку на 20 минут. Посыпьте сахарной пудрой.
Фруктовый пирог
На 6 порций:
200 г муки,
90 г сливочного масла,
по 50 г мацони и сметаны,
1,5 ст. л. сахара,
7 г разрыхлителя.
Для начинки:
200 г яблок,
1/2 лимона,
50 г сахара,
1/2 ст. л. крахмала.
Для крошки:
60 г фундука,
50 г коричневого сахара,
50 г муки,
50 г сливочного масла.
Муку смешайте с сахаром, разрыхлителем, добавьте холодное масло и разотрите. Соедините со сметаной, мацони, охладите. Фундук подсушите на сковороде, порубите. Смешайте с ингредиентами крошки, охладите. Мякоть лимона измельчите, яблоки натрите, смешайте с сахаром и крахмалом. Выложите тесто в застеленную пергаментом форму, накройте начинкой, посыпьте крошкой. Выпекайте при 180 °C 35–45 минут.
Считается, что урожай, собранный в этот день, дольше хранится. Не обязательно отправлять все фрукты в запас, часть пригодится для выпечки. Она получится нежной и сладкой.
Итальянский деревенский бисквит
На 6 порций:
2 яичных желтка,
140 г сахара,
70 г сливочного масла,
180 г муки,
4 г разрыхлителя,
щепотка соли,
200 г яблок,
2 ст. л. сахарной пудры.
Желтки взбейте с сахаром, добавьте 25 г размягченного сливочного масла, соль, просеянную муку и разрыхлитель. Перемешайте, вылейте в смазанную 1 ч. л. сливочного масла форму. Яблоки очистите, нарежьте дольками, выложите на пирог, утапливая каждый кусочек в тесто. Выкладывать фрукты можно в произвольном порядке. Залейте пирог оставшимся растопленным маслом, посыпьте сахарной пудрой. Запекайте в духовке при 180 °C 30–35 минут.
Ароматное печенье
На 6 порций:
100 г яблок,
65 г сливочного масла,
40 г сахара, яйцо,
160 г муки,
7 г разрыхлителя,
1/4 ч. л. корицы,
щепотка ванилина,
2 ст. л. сметаны,
1 ст. л. сахарной пудры.
Разотрите холодное масло с сахаром, корицей, ванилином, затем вбейте яйцо, сметану, перемешайте. Добавьте просеянную муку, разрыхлитель, замесите тесто. Положите очищенные и нарезанные мелкими кубиками яблоки, еще раз перемешайте. Сформируйте печенья руками, они не должны быть плоскими и ровными. Выложите заготовки на застеленный пергаментом противень и отправьте в разогретую до
180 °C духовку на 20 минут. Посыпьте сахарной пудрой.
Фруктовый пирог
На 6 порций:
200 г муки,
90 г сливочного масла,
по 50 г мацони и сметаны,
1,5 ст. л. сахара,
7 г разрыхлителя.
Для начинки:
200 г яблок,
1/2 лимона,
50 г сахара,
1/2 ст. л. крахмала.
Для крошки:
60 г фундука,
50 г коричневого сахара,
50 г муки,
50 г сливочного масла.
Муку смешайте с сахаром, разрыхлителем, добавьте холодное масло и разотрите. Соедините со сметаной, мацони, охладите. Фундук подсушите на сковороде, порубите. Смешайте с ингредиентами крошки, охладите. Мякоть лимона измельчите, яблоки натрите, смешайте с сахаром и крахмалом. Выложите тесто в застеленную пергаментом форму, накройте начинкой, посыпьте крошкой. Выпекайте при 180 °C 35–45 минут.
