Приятного аппетита
8 августа отмечают Всемирный день кабачка, его придумали в Пенсильвании, чтобы решить проблему большого урожая. В честь праздника излишки там дарят соседям. Прием хороший, но можно просто чаще готовить блюда из овощей.
Оладьи
На 6 порций:
750 г кабачков,
2 яйца,
4,5 ст. л. муки,
соль по вкусу,
10 г зелени,
3 ст. л. растительного масла.
Если кожица кабачков толстая, срежьте ее и крупно натрите овощи. Молодые плоды чистить не обязательно. Отожмите получившуюся массу и слейте сок. Добавьте яйца, мелко нарезанную зелень, соль, муку (ее может потребоваться больше или меньше в зависимости от плотности кабачков), перемешайте. Разогрейте сковороду и порциями обжарьте оладьи с двух сторон на растительном масле. Для подачи можно использовать сметану или йогурт.
Пирог с овощами
На 6 порций:
100 мл воды,
1/2 ч. л. сахара,
7 г сухих дрожжей,
200 г муки,
2 яйца,
3/4 ч. л. соли,
20 мл растительного масла.
Для начинки:
350 г кабачков,
70 г красного лука,
150 г томатов,
150 г сыра,
черный молотый перец по вкусу.
Дрожжи смешайте с сахаром и растворите в теплой воде, дождитесь их активации. Яйца взбейте с солью, добавьте дрожжевую смесь, муку, масло, замесите тесто, оставьте подниматься. Кабачки, томаты и лук нарежьте колечками. Раскатайте тесто и выложите на застеленный пергаментом противень. Накройте овощами, верх пирога посыпьте тертым сыром и специями. Запекайте при 190 °C 30 минут.
Бутерброды с кабачками
На 6 порций:
600 г кабачков,
1,5 ст. л. растительного масла,
6 ломтиков ржаного хлеба,
соль и черный молотый перец по вкусу.
Для намазки:
100 г сыра фета,
1,5 ст. л. растительного масла,
150 мл йогурта,
50 г огурцов,
10 г укропа.
Кабачки нарежьте толстыми кружочками, обжарьте на масле с двух сторон, выложите на бумажную салфетку, чтобы она впитала лишний жир. Огурцы разделите на тонкие ломтики, измельченную зелень смешайте с йогуртом, сыром, маслом. Хлеб подрумяньте на сухой сковороде, выложите на ломтики кабачки, накройте намазкой, посолите, поперчите.
8 августа отмечают Всемирный день кабачка, его придумали в Пенсильвании, чтобы решить проблему большого урожая. В честь праздника излишки там дарят соседям. Прием хороший, но можно просто чаще готовить блюда из овощей.
Оладьи
На 6 порций:
750 г кабачков,
2 яйца,
4,5 ст. л. муки,
соль по вкусу,
10 г зелени,
3 ст. л. растительного масла.
Если кожица кабачков толстая, срежьте ее и крупно натрите овощи. Молодые плоды чистить не обязательно. Отожмите получившуюся массу и слейте сок. Добавьте яйца, мелко нарезанную зелень, соль, муку (ее может потребоваться больше или меньше в зависимости от плотности кабачков), перемешайте. Разогрейте сковороду и порциями обжарьте оладьи с двух сторон на растительном масле. Для подачи можно использовать сметану или йогурт.
Пирог с овощами
На 6 порций:
100 мл воды,
1/2 ч. л. сахара,
7 г сухих дрожжей,
200 г муки,
2 яйца,
3/4 ч. л. соли,
20 мл растительного масла.
Для начинки:
350 г кабачков,
70 г красного лука,
150 г томатов,
150 г сыра,
черный молотый перец по вкусу.
Дрожжи смешайте с сахаром и растворите в теплой воде, дождитесь их активации. Яйца взбейте с солью, добавьте дрожжевую смесь, муку, масло, замесите тесто, оставьте подниматься. Кабачки, томаты и лук нарежьте колечками. Раскатайте тесто и выложите на застеленный пергаментом противень. Накройте овощами, верх пирога посыпьте тертым сыром и специями. Запекайте при 190 °C 30 минут.
Бутерброды с кабачками
На 6 порций:
600 г кабачков,
1,5 ст. л. растительного масла,
6 ломтиков ржаного хлеба,
соль и черный молотый перец по вкусу.
Для намазки:
100 г сыра фета,
1,5 ст. л. растительного масла,
150 мл йогурта,
50 г огурцов,
10 г укропа.
Кабачки нарежьте толстыми кружочками, обжарьте на масле с двух сторон, выложите на бумажную салфетку, чтобы она впитала лишний жир. Огурцы разделите на тонкие ломтики, измельченную зелень смешайте с йогуртом, сыром, маслом. Хлеб подрумяньте на сухой сковороде, выложите на ломтики кабачки, накройте намазкой, посолите, поперчите.
