приятного аппетита
Гречка с киноа
На 6 порций:
по 180 г гречки и киноа,
800 мл воды,
соль и черный молотый перец по вкусу,
8 ст. л. растительного масла,
по 140 г репчатого лука и моркови.
Репчатый лук нарежьте кубиками, морковь крупно натрите. Пассеруйте в сотейнике на растительном масле. Овощи должны стать мягкими. Гречку и киноа промойте, откиньте на сито и дайте стечь лишней жидкости. Добавьте в сотейник, влейте воду, доведите до кипения, посолите, поперчите, варите на медленном огне, пока жидкость полностью не впитается. Снимите с огня, перемешайте, оставьте под крышкой на 10 минут.
Котлеты из индейки с творогом
На 6 порций:
450 г фарша из индейки,
2 ломтика белого хлеба,
90 мл молока,
70 г репчатого лука,
яйцо,
100 г творога,
2 ст. л. панировочных сухарей,
10 г укропа,
3 ст. л. растительного масла,
соль и черный молотый перец по вкусу.
Кусочки хлеба залейте молоком и через 10 минут разомните вилкой. Для начинки соедините творог с измельченной зеленью. Хлеб отожмите и смешайте с фаршем, вбейте яйцо, посолите, поперчите, добавьте мелко нарезанный лук, перемешайте. Из половины мясной массы сформируйте плоские лепешки. На каждую выложите творог, накройте фаршем, слепите котлеты, обваляйте в сухарях и обжарьте на масле с двух сторон.
Нут с грибами
На 6 порций:
600 г нута,
900 г шампиньонов,
140 г репчатого лука,
140 г моркови,
3 зубчика чеснока,
20 г укропа,
4 ст. л. растительного масла,
соль и черный молотый перец по вкусу.
Промойте нут и отварите до полной готовности; чтобы ускорить процесс, можно добавить в кастрюлю 1 ч. л. соды. Откиньте на дуршлаг. Пассеруйте на масле измельченный кубиками лук, добавьте тертую морковь и тушите, пока она не станет мягкой. Выложите нарезанные пластинами грибы, обжарьте до готовности. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, а через две минуты выложите нут, измельченную зелень, соль и перец. Перемешайте и прогрейте в течение 5 минут. Оставьте под крышкой на 10–15 минут.
Гречка с киноа
На 6 порций:
по 180 г гречки и киноа,
800 мл воды,
соль и черный молотый перец по вкусу,
8 ст. л. растительного масла,
по 140 г репчатого лука и моркови.
Репчатый лук нарежьте кубиками, морковь крупно натрите. Пассеруйте в сотейнике на растительном масле. Овощи должны стать мягкими. Гречку и киноа промойте, откиньте на сито и дайте стечь лишней жидкости. Добавьте в сотейник, влейте воду, доведите до кипения, посолите, поперчите, варите на медленном огне, пока жидкость полностью не впитается. Снимите с огня, перемешайте, оставьте под крышкой на 10 минут.
Котлеты из индейки с творогом
На 6 порций:
450 г фарша из индейки,
2 ломтика белого хлеба,
90 мл молока,
70 г репчатого лука,
яйцо,
100 г творога,
2 ст. л. панировочных сухарей,
10 г укропа,
3 ст. л. растительного масла,
соль и черный молотый перец по вкусу.
Кусочки хлеба залейте молоком и через 10 минут разомните вилкой. Для начинки соедините творог с измельченной зеленью. Хлеб отожмите и смешайте с фаршем, вбейте яйцо, посолите, поперчите, добавьте мелко нарезанный лук, перемешайте. Из половины мясной массы сформируйте плоские лепешки. На каждую выложите творог, накройте фаршем, слепите котлеты, обваляйте в сухарях и обжарьте на масле с двух сторон.
Нут с грибами
На 6 порций:
600 г нута,
900 г шампиньонов,
140 г репчатого лука,
140 г моркови,
3 зубчика чеснока,
20 г укропа,
4 ст. л. растительного масла,
соль и черный молотый перец по вкусу.
Промойте нут и отварите до полной готовности; чтобы ускорить процесс, можно добавить в кастрюлю 1 ч. л. соды. Откиньте на дуршлаг. Пассеруйте на масле измельченный кубиками лук, добавьте тертую морковь и тушите, пока она не станет мягкой. Выложите нарезанные пластинами грибы, обжарьте до готовности. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, а через две минуты выложите нут, измельченную зелень, соль и перец. Перемешайте и прогрейте в течение 5 минут. Оставьте под крышкой на 10–15 минут.
