Из путешествий можно забрать не только воспоминания и сувениры, но и местные рецепты. Несколько вариантов предлагает попробовать ведущий кулинарных передач Антон Зайцев.
Цим дак (Корея)
На 6 порций: 400 г куриного мяса, 150 г репчатого лука, 200 г картофеля, 150 г тонкой лапши, 10–15 г сахара, 30 мл соевого соуса, 1 ст. л. кунжутного масла, 3–4 зубчика чеснока.
Курицу отварите в небольшом количестве воды почти до готовности, нарежьте ломтиками, верните в кастрюлю с бульоном, добавьте кубики картофеля, соевый соус, сахар, кунжутное масло, измельченный чеснок. Держите на медленном огне, пока бульон не станет густым, положите лапшу и мелко нарезанный лук, варите до готовности лапши.
Мбатн (Ливия)
На 6 порций: 1 кг картофеля, 300 г мясного фарша, 140 г лука, 2 ст. л. томатной пасты, 20 г зелени (лук, кинза, укроп, мята), зубчик чеснока, специи по вкусу, 2 яйца, 2 ст. л. муки.
Картофель разделите на толстые ломтики, в каждом прорежьте кармашек. Смешайте фарш, измельченные лук и зелень, пропущенный через пресс чеснок и томатную пасту. Наполните получившейся начинкой кармашки. В миске соедините яйца со специями, обмакните картофельные ломтики, обваляйте со всех сторон в муке и обжарьте с большим количеством масла. Сразу подавайте на стол.
Путра (Латвия)
На 6 порций: 500 г картофеля, 1 ст. ячневой крупы, 500 г трески, 70 г репчатого лука, 500 мл молока, 300 г творога, 200 мл сметаны, 1 5 г зелени (петрушка, лук, укроп).
Крупу замочите на ночь, слейте воду, добавьте молоко и сварите до готовности. Отварите картофель, разомните в пюре, добавив немного горячего молока. Из трески удалите кости, отварите с мелко нарезанным луком в небольшом количестве воды. Пропустите через мясорубку, добавив немного рыбного бульона, чтобы получилась жидкая кашица. Творог разомните со сметаной, соедините с картофельным пюре и рыбной массой, перемешайте, уберите в холодильник, перед подачей посыпьте измельченной зеленью.