приятного аппетита
Мировая кухня
Из путешествий можно забрать не только воспоминания и сувениры, но и местные рецепты. Несколько вариантов предлагает попробовать ведущий кулинарных передач Антон Зайцев.
Цим дак (Корея)
На 6 порций:
400 г куриного мяса,
150 г репчатого лука,
200 г картофеля,
150 г тонкой лапши,
10–15 г сахара,
30 мл соевого соуса,
1 ст. л. кунжутного масла,
3–4 зубчика чеснока.
Курицу отварите в небольшом количестве воды почти до готовности, нарежьте ломтиками, верните в кастрюлю с бульоном, добавьте кубики картофеля, соевый соус, сахар, кунжутное масло, измельченный чеснок. Держите на медленном огне, пока бульон не станет густым, положите лапшу и мелко нарезанный лук, варите до готовности лапши.
Мбатн (Ливия)
На 6 порций:
1 кг картофеля,
300 г мясного фарша,
140 г лука,
2 ст. л. томатной пасты,
20 г зелени (лук, кинза, укроп, мята),
зубчик чеснока,
специи по вкусу,
2 яйца,
2 ст. л. муки.
Картофель разделите на толстые ломтики, в каждом прорежьте кармашек. Смешайте фарш, измельченные лук и зелень, пропущенный через пресс чеснок и томатную пасту. Наполните получившейся начинкой кармашки. В миске соедините яйца со специями, обмакните картофельные ломтики, обваляйте со всех сторон в муке и обжарьте с большим количеством масла. Сразу подавайте на стол.
Путра (Латвия)
На 6 порций:
500 г картофеля,
1 ст. ячневой крупы,
500 г трески,
70 г репчатого лука,
500 мл молока,
300 г творога,
200 мл сметаны, 1
5 г зелени (петрушка, лук, укроп).
Крупу замочите на ночь, слейте воду, добавьте молоко и сварите до готовности. Отварите картофель, разомните в пюре, добавив немного горячего молока. Из трески удалите кости, отварите с мелко нарезанным луком в небольшом количестве воды. Пропустите через мясорубку, добавив немного рыбного бульона, чтобы получилась жидкая кашица. Творог разомните со сметаной, соедините с картофельным пюре и рыбной массой, перемешайте, уберите в холодильник, перед подачей посыпьте измельченной зеленью.
Мировая кухня
Из путешествий можно забрать не только воспоминания и сувениры, но и местные рецепты. Несколько вариантов предлагает попробовать ведущий кулинарных передач Антон Зайцев.
Цим дак (Корея)
На 6 порций:
400 г куриного мяса,
150 г репчатого лука,
200 г картофеля,
150 г тонкой лапши,
10–15 г сахара,
30 мл соевого соуса,
1 ст. л. кунжутного масла,
3–4 зубчика чеснока.
Курицу отварите в небольшом количестве воды почти до готовности, нарежьте ломтиками, верните в кастрюлю с бульоном, добавьте кубики картофеля, соевый соус, сахар, кунжутное масло, измельченный чеснок. Держите на медленном огне, пока бульон не станет густым, положите лапшу и мелко нарезанный лук, варите до готовности лапши.
Мбатн (Ливия)
На 6 порций:
1 кг картофеля,
300 г мясного фарша,
140 г лука,
2 ст. л. томатной пасты,
20 г зелени (лук, кинза, укроп, мята),
зубчик чеснока,
специи по вкусу,
2 яйца,
2 ст. л. муки.
Картофель разделите на толстые ломтики, в каждом прорежьте кармашек. Смешайте фарш, измельченные лук и зелень, пропущенный через пресс чеснок и томатную пасту. Наполните получившейся начинкой кармашки. В миске соедините яйца со специями, обмакните картофельные ломтики, обваляйте со всех сторон в муке и обжарьте с большим количеством масла. Сразу подавайте на стол.
Путра (Латвия)
На 6 порций:
500 г картофеля,
1 ст. ячневой крупы,
500 г трески,
70 г репчатого лука,
500 мл молока,
300 г творога,
200 мл сметаны, 1
5 г зелени (петрушка, лук, укроп).
Крупу замочите на ночь, слейте воду, добавьте молоко и сварите до готовности. Отварите картофель, разомните в пюре, добавив немного горячего молока. Из трески удалите кости, отварите с мелко нарезанным луком в небольшом количестве воды. Пропустите через мясорубку, добавив немного рыбного бульона, чтобы получилась жидкая кашица. Творог разомните со сметаной, соедините с картофельным пюре и рыбной массой, перемешайте, уберите в холодильник, перед подачей посыпьте измельченной зеленью.
